Cutit Profesional Japonez Slicer, Tojiro-Shippu, FD-599, lungime lama 21 cm

Cutitul prezentat face parte din gama cutitelor profesionale seria ” Tojiro Shippu ”, serie caracterizata prin urmatoarele caracteristici:

–          ascutis desavarsit, intretinere si reascutirea usoara, datorita aliajului special din otel inoxidabil;

–          lama simetrica obtinuta prin laminarea a 63 straturi de otel avand miezul realizat dintr-un otel remarcabil de dur VG10 ( Rokwell 58 +/- 1 );

–          lama ultra-ascutita pe ambele fete la un unghi de 12-15 grade, de un maestru mestesugar japonez pentru obtinerea ascutimii caracteristice cutitelor japoneze;

Cutitele profesionale seria ” Tojiro Shippu ”, sunt realizate din otel Damasc, avand miezul dintr-un aliaj de otel aliat cu cobalt denumit VG10 ( extrem de dur –  Rokwell 58 +/- 1 ), iar straturile exterioare dintr-o alternanta intre un otel inox cu continut ridicat de carbon respectiv un otel inox cu continut scazut in carbon.

Au manerul traditional din lemn de magnolie, adecvat pentru o prindere ferma chiar si cu o mana alunecoasa, inelul care se invecineaza cu lama fiind realizat din corn de bou.

Aceste cutite pot fi reascutite utilizand ” piatra uda ”.