Cutit Profesional Japonez Santoku, Tojiro-Shirogami F-701A, lungime lama 16.5 cm

Cutit profesional japonez Santoku, pentru tocare, maruntire, feliere, marca Tojiro seria Shirogami  cu lama speciala Damasc 3 straturi, rezistenta la coroziune si socuri.

In limba japoneza Santoku inseamna ” trei lucruri bune”, in acest context Santoku reprezentand tocare, maruntire, feliere.

Santoku, ( in japoneză inseamna “trei virtuți” sau “trei utilizări”), este originalul cuțit pentru uz general al Japoniei, insemnand sa taie felii, sa toace si sa marunteasca.
Dar virtuțile lui Tojiro Shirogami santoku nu se opresc aici. Santokus, ca și cele mai multe cutite japoneze, este subțire, ușor, și de obicei este ascutit pe ambele fete sub un unghi de 12 până la 15 grade, făcând felierea fără efort.
Aceste unghiuri înseamnă, de asemenea, că este esențial ca producătorii de lame să mărească duritatea oțelului lor, astfel încât pastrarea taisului să fie menținută .

Lama Tojiro Shirogami santoku este fabricată dintr-o oțel carbon carbon reactiv denumit Shirogami (White # 2), ceea ce înseamnă că are o margine ascuțită și durabila. Se numește “reactiv”, deoarece isi schimbă culorea dacă prelucrati alimentele acide – o caracteristică pe care mulți entuziaști o exploatează pentru aspectul estetic. Deseori, cuțitele din oțel carbon sunt placate cu altul, pentru a le face mai puțin reactive.

Această linie de cutite, este construită cu un mâner din lemn de magnolie în forma literei „ D” și cu finel din plastic, care explică doar parțial modul în care un astfel de cuțit mare vine la un preț atât de bun!